Der er flere deltagere som har efterspurgt madopskrifter.
Grønkålssalat
Ingredienser
- 50 g hasselnødder
- 2 tykke skiver rugbrød
- 300 g grønkål
- 50 g dadler uden sten
- 1 lille rødløg
- 1 dl god mayonnaise lavet på rigtige æggeblommer
- 1 spsk. æble eddike
- 1 spsk. dijon sennep
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Rist nødderne i ovnen på en bageplade ved 180 grader i ca. 10 minutter til skallen let kan nulres af. Lad dem køle af. Gnid skallen af i et rent viskestykke, og hak nødderne groft.
- Skær rugbrødet i små tern, og bred dem ud på en bageplade. Lad dem tørre i ovnen ved 150 grader til de er helt sprøde.
- Skyl kålen grundigt, rib den, og hak den fint.
- Skær dadlerne i tynde skiver.
- Hak løget fint.
- Rør mayonnaisen med æbleeddike og sennep.
- Vend grønkål, løg, nødder og dadler sammen med dressingen, og smag til med salt og peber.
- Anret på et fad, og drys med rugbrødstern.
Rabarberpickles
Ingredienser
- 500 g rabarberstilke
- 2 løg
- 2 dl æbleeddike
- 375 g sukker
- 1 spsk gule sennepskorn
- 4 hele nelliker
- 4 hele allehånde
- 1/4 tsk salt
- Evt. konserveringsmiddel
Fremgangsmåde
- Skær rabarberstilkene i 2 – 3 cm lange stykker.
- Pil og hak løgene
- Kom rabarber løg og eddike i en gryde, og kog i 20 min. under låg.
- Tilsæt sukker og krydderier og kog i ca. 10 min. til det er jævnt.
- Tag gryden fra varmen og smag evt. til med mere sukker.
- Tilsæt evt. konserveringsmiddel, og hæld den på skoldede glas.
Pesto
Ingredienser
- 50 g mandler
- 50 g soltørrede tomater i olie (olien hældes fra inden brug)
- 50 g grønne oliven uden sten
- 1 – 2 fed hvidløg
- Solsikkeolie
Fremgangsmåde
- Hak først mandlerne.
- Hak derefter soltørrede tomater, grønne oliven og hvidløg.
- Rør det hele sammen, og tilsæt solsikkeolie til pestoen har den konsistens du ønsker.
- Lad pestoen hvile nogle timer i køleskab inden servering.